Wine&Cuisine

Restaurant At EASE

(レストラン アットイーズ)

~私達の思い~

 

 

美味しい料理と美味しいワイン

 

ゆっくりとくつろげる空間で心行くまで楽しんでいただきたい・・・

 

そんな思いで誕生した

 

『 レストラン アットイーズ 』

 

フランス料理を基本とし、重厚で複雑な味を表現しながらも

 

型にとらわれない自由な料理や、ワインを楽しむ空間をを目指し

 

日々努力を続けております。

 

そんな事から、私たちの小さなレストランは

 

敢えて共通言語である英語の

at ease

(意味:くつろいで、気楽、心穏やかで)

  

と名づけられました。

 

 

お昼は完全予約の一組様のみ

(週に1~2度営業)

 

夜は18時から5時間の営業だけ・・・

 

 

月に6~7回のお休みは主に食材探しに海や山へと出かけます

 

こんなちょっと風変わりなレストランですが

 

営業時間よりも長い時間を料理の下準備や仕込みに費やし

 

お客様の一食の経験にに全力を尽くします。

 

 

 

新しい味覚に出会っていただき

 

その至福の空間演出に感動していただくことが

 

私たちの使命であり、喜びでもあります。

 

 

 


オーナーより

オーナー 青井 潤平

 

 

 

一期一会・・・

 

お客様との一時の出会いで私たちに何ができるのかを真剣に考え

 

感動を与えたい。

 

お客様が楽しい一日を過ごされ、その日の締めくくりに心温まる思い出を残してもらいたい。

 

おいしいい料理はその構成の一部にすぎず、美味しいワインもまたしかりです。

 

そんな思いが私たちを突き動かす原動力であります。

 

 

 

 

 

 

 

略歴

20歳より 東京の名店シェ松尾松濤本店にて修業

同シェ松尾本店にて22歳よりソムリエとしてワインに携わり、本店副支配人として経験を積み

27歳でレストランおよびホテルマネージメントの勉強の為渡独。

ドイツを拠点にヨーロッパの様々な文化を吸収し29歳で一旦帰国。

銀座の老舗中華料理店で新たなる分野でのワイン提供と副支配人を務め、31歳で再び渡独。

同年事情により故郷の岐阜県に帰る。

岐阜都ホテルにてマネージャーを務め、2012年月 At EASE をオープン

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